而面皮所要经历的，可就可怕多了。它要经过前前后后五个滚筒的碾压，直到被从10毫米碾压为1毫米。
为什么要经历这道惨无人道的碾压程序呢？
实际上，这是为了代替人工和面，让面皮密度得到压缩，变得筋道而有嚼劲。
当然，面皮只是皮，为了做成面条，面皮还要经过切割，也就是下一环节，过面刀。
面刀看起来一点也不像是刀，它是由各种环状刀片，略微间隔后，合起来的滚筒状刀具。
面刀共有两个，而面皮从中间经过，就会变成细长的面条。
如果仅仅是这样切条，做出来的面就是直的，而我们平常吃的泡面却是弯的。
这是因为，它们被切割后，还要经过一扇活门，从活门出来后，就被挤压变成了弯弯曲曲的样子。
当时西禾还不停叹气来着，这些面条只不过直了0.1秒，就被活门硬生生掰弯了，实在是太可怜了！
当然，变成弯曲的面条只是一个开始，接下来它们还要进行进一步的熟制。
只见，面条整整齐齐的，被传送带运输到一个巨大的长条状箱子里。
箱子大概有十米多长，是一个大型的蒸箱，边走边蒸，大约两分钟后，接近成熟的面条就又被运了出来。
做出来后，又要经过一快一慢的传送带，把变弯的面条略微拉直！
到这里西禾就更懵逼了，本来是直的，好不容易掰弯了，又要费大力气拉直，这不是多此一举么？
实则不然。
检测员解释道：“把面拉直，是为了让面可以均匀的过油。弯曲的面条容易黏在一起，过油的时候可能会涂抹不匀。”
西禾问道：“既然如此，又为什么要把它掰弯呢？”
检测员呵呵一笑：“实际上，掰弯的面条更方便油炸，也更便于包装，结构上更不易碾碎。”
“而且，泡面在泡的时候，也能够更好地吸收酱料入味。”
均匀过油后，又要通过长长的传送带，经受阉割的命运。
不停转动的转刀，会把面条切成一份一份的，每一份长度都比较接近，这也是为什么要把面条进行拉直的原因之一。
当然是为了方便切成更加贴近于标准的长度，也就是30厘米。这也是经过研究，发现的最方便夹取的长度。
“啪啪啪”
一份一份的面条，会分别掉入滤网中，再进入油锅，进行130到140度的低温油炸。
这也是为什么泡面容让人易增脂长胖的缘故。
但是不得不提，经过油炸的面条更利于保存，而且脆脆的口感，也会令人欲罢不能！
比起市面上普通的面好吃多了！
油炸过后，会再次进入传送带。这时传送带的两段会有一些金属制的小爪子，不停“咚咚咚”地敲击着，将滤网中多余的油震出过滤。
小爪子非常可爱，所以西禾觉得这一步很萌很有爱。
过滤完的面饼还是比较热的，需要用大型的风扇进行吹风降温，然后在降温室里将温度将到30度左右。
这时，它们才到达了检查的标准。
通过传送带，先是检测其中是否混入了金属，再是通过称重台，检测重量是否达标。
接着，穿着隔离服装，带着口罩手套的检测员，会用肉眼检测形状上是否含有异状。
只有长的标准而又可爱的面饼才能上架售卖。
这就是泡面中的面饼，制作的全过程。
简直跟西游记里的唐僧一样，上刀山下油锅，经历压切蒸炸，过程十分悲惨艰辛！
而泡面的内容，并不仅仅只是这些。
一份合格的泡面，还要搭配粉包，菜包，酱包。有的可能还会加有卤蛋，肉干或者香肠。
虽说不同的厂家配料不同，有的甚至属于绝密的独门配方，西禾还是略微窥探到了其中的秘密。
除去脱水的蔬菜，肉干，虾仁和海带不提。
普通的粉包的配料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等。
咸味料：食盐，要求应为精盐。
鲜味料：味精、酵母抽提物，肉类抽提物，也就是一些高汤粉。
甜味料：蔗糖、葡萄糖。
香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等。
普通酱包的配料，主要有棕榈油，牛油，牛肉膏，老姜，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，牛肉沫，辣椒粉，味精，食盐，香葱精油等。
有的为了增色，还会添加一些可食用的焦糖色素。
当然，这只是一些普通的配料。还有一些独特配方的，比如汤达人，具体的秘密是不会透露的。
为此，西禾跟室友还买了一大堆不同的泡面，每天换着口味吃，吃了接近一个月。
也就发现了速食泡面里的一些小奥妙。
但是，眼前的这份泡面，为什么卖的这么贵呢？
西禾打开了附带的一次性筷子，一手一根，互相沥了沥。
或许，尝过之后，他就知道了……
…………
本章已完 m.3qdu.com