做东坡肉！
这东坡肉看似跟红烧肉类似。
实则不然。
红烧是爆炒编油脂之后加水炖。
东坡肉就没这些繁琐的过程了。
直接配好料闷就行了。
不过，火候是个大挑战。
但对于沈飞的厨艺来说，就不算问题了。
五花肉清理干净，切成麻将块。
找棉线从四周捆好。
搞定这些之后。
直接取砂锅在锅底刷一层油。
码葱、姜片垫好。
紧接着把捆好的五花肉倒着码好。
也就是猪皮朝下。
放好食材。
直接加配料。
盐、黄酒、生抽、冰糖等……
最后加入水没过肉。
盖盖子，开始炖。
搞定这个。
沈飞又同时炖了鲫鱼汤和大骨头。
这三样都是需要小火慢炖的。
所以优先处理。
接着做鱼和鱼香肉丝。
鱼的话，沈飞思考了一下。
打算做成松鼠鳜鱼。
刚好是糖醋口味。
酸酸甜甜的，小孩子跟老人都喜欢吃。
不过，这菜考验的就是刀工了。
鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏。
去掉头的皮衣，洗净。
鱼头斩下，摊开、拍扁。
接下来才是重点。
用刀把鱼背部的鱼骨切掉，在尾巴处留约一厘米的脊骨。
去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀。
刀深达肉的五分之四。
不能太深，也不能太浅。
否则就出不来松鼠的效果。
而且，千万不能切破鱼皮。
最后，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
整条鱼，就算是处理好了。
接下来就是腌制调味。
再涂抹少许淀粉。
油温七层热。
准备炸鱼。
巧了。
跟次一样的剧本。
沈飞刚准备把鱼下锅。
女人就带着老太太跟娄晓娥来了。
老太太跟次一样的反应。
“沈飞，你又不过了？”
“怎么一来你们家就能看到你用这么多油炸东西？”
还好，沈飞这次有准备。
鱼并没有像次一样掉锅里。
他转头笑道：“老太太，您等着吃就行呢。”
炸完鱼，又炸了鱼头。
定型完毕。
整条鱼身的肉一块一块崩开。
看起来跟松鼠似的形状。
娄晓娥眼睛一亮，惊呼道：“沈飞，你不会做的是松鼠鳜鱼吧？”
沈飞意外：“呦，还是娥子姐眼睛毒啊！”
娄晓娥白了沈飞一眼：“以前跟我父母吃过一次，你也真厉害，这可是国宴的菜呢！”
沈飞摆了摆手：“就是随便捣鼓捣鼓，我可没那么厉害。”
“你就谦虚吧，真是羡慕安瑶能有你这么个好男人。”
说到这个。
娄晓娥又想起了前两天许大茂丢裤衩的事儿。
顿时，心里就又难受了起来。
典型的没有对比就没有伤害！
沈飞见状，开始思考要不要把许大茂身体不行的事儿告诉他。
之前他是有顾虑，不方便说。
现在的话，似乎刚好是个机会。
不过，还是等吃过饭再看吧。
收回心思，沈飞招呼安瑶道：“媳妇儿，去把切好的水果端桌。”
“你们先吃着，菜马就好！”
“好嘞！”
……
……
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