“一种是圆形饼,主打厚实好吃为主!”

“而这两种面饼的区别,就在于面粉,一个快干速度,一个慢量大……”

快,干,速度,是长方形的面饼!

指的是在用面粉揉搓成最基本面团状态时,速度要快。

快速压长方形面饼,跟着马拿去蒸煮!

慢,量大,追得圆形的饼。

主要一个厚实包含,入口之后,全都是面饼和肉。

这种面饼,要求厨师做面比较慢,但是要保证面饼比较劲道,有些类似于西方的面包,但更加有劲。

厨师们一边听着楚轩的话语,一边去做!

两拨厨师,各自做个的。

长方形面饼。

圆形面饼都有。

其实这是保定、河间,两个地方的驴火烧的做法。

楚轩全程都在监督他们,时不时指导厨师们怎么去做。

……

“掌柜的!”

“肉好了!”

厨师激动的小跑来。

楚轩跟着过去后。

厨师舀了一碗驴肉火烧端出来了。

楚轩打量着驴肉火烧,色泽鲜亮,散发出厚重的浓香味道。

身侧的侍女惜月,看着一碗肉,顿时感觉非常不错,还没吃,她单单闻味道,就感觉一定很美味。

楚轩从厨师那儿,接过来了一个长方形面饼,用小刀切开面饼,而后舀了驴肉火烧进去。

他一口咬在驴肉火烧,露出满意的神情!

脆嫩的面饼!

搭配劲道驴肉,只感觉非常美味。

楚轩示意惜月也尝一尝。

“多谢公子!”

惜月激动拿起来面饼,也尝试着用小刀,切开圆形饼,而后舀了驴肉进去。

她咬到肉的一瞬间,就感觉口中全是肉香味。

滋味,特别美!

软糯的面饼!

再加有劲道的驴肉,以及肉中蕴含的汤汁,简直是人间极品。

“看来!”

“这个菜肴,已经研制成功了!”

楚轩看着惜月的模样就知道,这小丫头,已经沉寂在美食当中了!

他不由得轻笑了一声,示意着厨师们,都尝一尝!

他打算将驴肉火烧,做成酒楼的招牌菜。

厨师们一品尝后,都感觉非常美味,感慨这么多作料混合在一块,居然能这么好吃。

在这个时代。

调味料很多。

像是什么八角、桂圆之类的调味料,全都是中南半岛印泥等地方来的。

而大明官方不太允许做海运生意。

导致了调料的稀少。

楚轩这边,是因为找沈万三拿了不少平价的调味料,这才做出这么美味的驴肉火烧。

驴肉火烧的肉,可全靠调味料和汤汁卤水。

他思索着。

为宣传酒楼的新菜!

还是要以引流量为主!

得弄出来一些吸引人眼球的事情。

随后,楚轩想到了一个办法,他要举办一个试吃大会。

邀请元县的百姓过来,从中选择一批人来试吃这道驴肉火烧。

这样一来,新菜品的名声就可以彻底打出去了!

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