然后方奶奶就很不乐意的翻了个白眼，一扭屁股直接端着餐盘要再去打一份。
“哎，你这婆娘咋不听劝呢，你非要吃，晚牙疼可别哼哼唧唧。”
方奶奶当没听见，次吃甜口的菜还是鱼香肉丝那顿，这都多少天了，吃点甜的怎么了。
而且一次吃完都没牙疼，这次肯定不会牙疼的。
于是方奶奶还是去排队了。
范大爷无奈的摇了摇头，打量起面前的东坡肘子。
东坡肘子可不是一道简单的菜。
这可是川菜非常有名的一道菜。
外面很多饭店都不一定有，做的正宗好吃的更是少。
底色雪白的肘子，染了红彤彤的酱料，撒着红绿辣椒跟香菜，色泽诱人，香味霸道的往鼻子里钻，叫人不尝也仿佛知晓它软烂入味，多汁又美味。
范老头夹起一块肘子皮连带着里头的瘦肉一起送入口中。
入口的肘子连皮带肉的吃进嘴里，都不用咀嚼就能感受到入口化渣的口感，肘子的醇香，泡椒的酸辣，混合成一股美妙的复合滋味，在舌尖恣意奔放，让人浑身畅快舒坦，发出美味的叹息。
这东坡肘子做的正宗啊！
范老头无比震惊的回味着嘴里的味道。
他年轻是有幸吃过本地一位厉害的川菜大师做的东坡肘子，那味道竟然没有林老板做的这口好吃！
东坡肘子可不好做，没点真手艺的厨师，真做不出这味道。
尤其是在如今猪肉味儿不够香的情况下，更是难加难，做出后必须有甜香的味道和软糯的口感才算成功。
甜香味考验的是调味，软糯感考验的是火候，二者缺一不可。
调味时最重要的是糖和肉的比例，糖放得少则甜味不够，糖放得多则吃起来像掉进了蔗糖堆，个中细节没点真本事可把握不好。
再来一块！
范大爷用勺子兜子，夹起一块微微颤颤的肘子肉蘸着汤汁放到勺子里，在盖子米饭，搅拌搅拌，在一口吃到嘴里！
肉皮软烂，瘦肉一点都不柴，反而香的很，炖的入味，入口化渣，连带着汤汁伴着米饭吃在里面，那叫一个满足，都不能说用吃这个说话，一大块肘子皮就这样“喝”进嘴里。
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