瞅了一眼酒瓶子，这是互助的青稞酒，性烈如刀，顺着口腔、咽喉、胃肠，一路火辣辣地烫了下去，在丹田处打了个旋，又直冲脑门去了。
张叔平顿时警觉起来：这不像是在梅大侠家，得稳住，坐直了，集中注意力招呼大叔，“大叔，搛菜，你搛菜。”看出来了，大叔的兴趣在酒上，对于搛菜显得漫不经心，他们本来就对牛羊的下水不咋吃。
总得让试一试，张叔平搛了一块牛肚，在蘸料碗里转了两下，“大叔，你尝尝，好吃着呢。”似乎是在给张叔平面子，大叔也有样学样，一入口木住了，又搛了两筷子送到嘴里，看着不带嚼的。
“大叔，你再尝尝牛头肉，蘸点蘸料，特别有嚼头，还有苦苦菜地皮菜，爽口。”
大叔一一尝过，冲着大妈叽里咕噜，语速很快。大婶放下手头的饺子皮，接过大叔的筷子样样搛了几筷子，一脸欢喜地冲着大叔点头。
“大婶，你也上来，让她们包吧。”——顶着舌头“您”“您”的，这地方的人确实不习惯，越是亲近的人，张叔平越是不喜欢带尊称——这次大没有拒绝，脱了鞋上炕，坐在了大叔的旁边。
“坤宁，给大婶拿双筷子。”
端起大叔的酒碗碗子，大婶自个儿干了一碗。张叔平喜欢大婶的这节奏。
“大叔，这一杯我敬你，谢谢大叔，谢谢大叔的窝铺，对我们来说真正是贵人宝地；我还要敬大婶一杯，喝过这两个满杯后，后面的我就喝半杯了，大叔同意吧，如果早早喝醉，可就陪不了大叔大婶了。”
大叔爽快地点了点头，张叔平先干为敬，当然是滴酒不留。然后紧着搛菜——那次在梅大侠家喝过酒，第二天朱老师搂着张叔平的肩说，“你昨晚为啥喝大了，啥原因知道不？要想不醉，两个方面下功夫，一是心情要平稳，不大喜大悲；二是要掌握节奏，就这两点值得学一辈子。”——张叔平现在就在学着掌握节奏。搛点菜垫垫底再敬大婶，也是先干为敬。
“大婶，你看着很有喜气，几个孩子，上班了吗？”
大婶举了举手指，三个指头。
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